интенсивное охлаждение кулинарной продукции

интенсивное охлаждение кулинарной продукции

 

интенсивное охлаждение кулинарной продукции
Быстрое охлаждение кулинарной продукции до низких плюсовых температур, производимое в специальном холодильном оборудовании, с целью сохранения качества и увеличения сроков ее хранения.
[ГОСТ 30602-97]

Тематики

  • услуги населению

Обобщающие термины

  • способы кулинарной обработки пищевых продуктов


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "интенсивное охлаждение кулинарной продукции" в других словарях:

  • Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… …   Энциклопедия инвестора


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»